煮菜注意!少1動作恐釀4危害 肺癌、心臟病風險增


煮菜注意!少1動作恐釀4危害 肺癌、心臟病風險增

醫師提醒,烹飪時的油煙會對身體造成危害,一定要將抽油煙機打開。(示意圖/Shutterstock)

現代人注重養生,常會自己下廚,醫師提醒,烹煮時的油煙對身體有不小危害,可能影響呼吸系統、心血管、神經系統及眼睛;提醒民衆煮菜時一定要將抽油煙機打開,並避免長時間暴露於油煙中。

婦產科醫師張瑜芹在臉書發文指出,周遭很多朋友在她的建議下,紛紛開始下廚料理,不過她提醒,雖然抽油煙機很吵,會影響邊做菜邊和另一半聊天的樂趣,但千萬不要爲了聊天就把它關掉,「烹飪時的油煙可是會對身體造成危害的」。

張瑜芹表示,烹飪油煙中的有害物質如多環芳香烴、一氧化碳等,會對人體呼吸系統造成損害;長期暴露在油煙中可能會導致哮喘、支氣管炎甚至肺癌等疾病。

另外,烹飪油煙中的有害物質還會對人體心血管系統造成損害,例如油煙中的氮氧化物會加速血管壁的老化,增加心臟病及中風的風險。

自泪川下

張瑜芹說,長期暴露在烹飪油煙中也會對眼睛造成傷害,油煙中的微小粒子會刺激眼睛,導致疼痛和紅腫;油煙中的苯類物質也會對神經系統造成損害,導致頭疼、失眠及記憶力下降等問題。

除了打開抽油煙機及通風外,選擇健康的食用油、控制烹飪的溫度及時間,也能降低油煙對身體的危害。

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